Hắc sâm Hàn Quốc

Nghiên cứu tổng quan về thành phần và ứng dụng của hắc sâm Hàn Quốc trong y học hiện đại

Hắc sâm Hàn Quốc là một dạng nhân sâm được chế biến qua nhiều lần hấp sấy nhằm gia tăng hàm lượng hoạt chất sinh học và cải thiện khả năng hấp thu. Khác với hồng sâm thông thường, hắc sâm trải qua quá trình xử lý nhiệt kéo dài, làm biến đổi cấu trúc saponin và tạo ra những đặc tính sinh học riêng biệt.

Bài viết này nhằm trình bày tổng quan về quy trình sản xuất, thành phần hóa học đặc trưng và tiềm năng ứng dụng của hắc sâm trong chăm sóc sức khỏe hiện đại.

1. Giới thiệu về hắc sâm Hàn Quốc

Hắc sâm Hàn Quốc là nhân sâm 6 năm tuổi được chế biến bằng cách hấp sấy lặp lại nhiều lần ( 9 lần) cho đến khi chuyển màu đen, nhằm tăng hàm lượng hoạt chất sinh học và cải thiện khả năng bảo quản, hấp thu. Đây là dạng sâm đã qua xử lý sâu nhất trong các dòng sâm truyền thống của Hàn Quốc.

Hắc sâm Hàn Quốc được phân loại chủ yếu theo dạng bào chế và mục đích sử dụng, phổ biến gồm:

• Dạng củ nguyên củ: nguyên vẹn củ hắc sâm đã qua hấp sấy, dùng để sắc hoặc ngâm.

• Dạng cao đặc: chiết xuất cô đặc từ hắc sâm, dùng pha uống.

• Dạng nước: đóng gói sẵn thành gói nhỏ hoặc chai uống liền, tiện dụng.

• Dạng viên: viên nang hoặc viên hoàn, dễ sử dụng và bảo quản.

• Dạng lát tẩm mật ong: hắc sâm thái lát, ngậm trực tiếp, vị ngọt dễ dùng.

Tại Việt Nam, hắc sâm Hàn Quốc dạng lát tẩm mật ong và dạng nước uống liền là phổ biến nhất. Lý do là vì hai dạng này dễ sử dụng, không cần pha chế, vị dễ uống, phù hợp với thói quen tiêu dùng và thể trạng của người Việt. Ngoài ra, chúng thường được nhập khẩu chính ngạch, mẫu mã đẹp, dễ làm quà biếu nên được ưa chuộng hơn so với dạng củ hay cao đặc.

2. Thành phần hóa học của hắc sâm Hàn Quốc

Theo nghiên cứu của Ahmed M. Metwaly và cộng sự, đăng trên Preventive Nutrition and Food Science năm 2019, với tiêu đề "Comparison of Ginsenoside Profiles and Antioxidant Activities of Four Different White Ginsengs and Black Ginsengs", hắc sâm Hàn Quốc bao gồm các thành phần chính sau:

• Ginsenosides chuyển hóa (Rg3, Rg5, Rk1)

• Hợp chất phenolic

• Acid amin tự do

• Polysaccharides

• Sản phẩm phản ứng Maillard

Thành phần hóa học đặc trưng của hắc sâm Hàn Quốc phản ánh quá trình chế biến nhiệt sâu nhiều lần, làm thay đổi cấu trúc hoạt chất và tạo ra các hợp chất chuyển hóa đặc hiệu như ginsenosides Rg3, Rk1, Rg5 cùng với các nhóm chất phenolic, acid amin và sản phẩm Maillard - là nền tảng cho các đặc tính sinh học tiềm năng của loại dược liệu này.

3. Công dụng của hắc sâm Hàn Quốc

Theo nghiên cứu của Ahmed M. Metwaly và cộng sự, đăng trên Antioxidants năm 2024, với tiêu đề "Pharmacological Effects of Black Ginseng: A Review", hắc sâm Hàn Quốc được ghi nhận có các công dụng chính sau:

• Tăng cường miễn dịch: các nghiên cứu in vivo trên chuột và in vitro trên tế bào cho thấy hắc sâm kích thích sản xuất cytokine và hoạt hóa tế bào NK.

• Chống viêm: thử nghiệm trên động vật chỉ ra rằng ginsenosides chuyển hóa trong hắc sâm làm giảm biểu hiện của IL-1β, TNF-α và ức chế con đường NF-κB.

• Chống oxy hóa: nghiên cứu in vitro chứng minh hắc sâm làm tăng hoạt động của các enzyme như SOD, catalase và glutathione peroxidase.

• Chống ung thư: các thử nghiệm in vitro chỉ ra rằng hắc sâm có khả năng ức chế tăng sinh và cảm ứng apoptosis ở nhiều dòng tế bào ung thư (gan, phổi, đại tràng).

• Bảo vệ gan: nghiên cứu in vivo trên chuột cho thấy hắc sâm giảm đáng kể các chỉ số tổn thương gan do hóa chất gây ra.

• Tác dụng chống tiểu đường: thử nghiệm trên chuột tiểu đường cho thấy hắc sâm giúp hạ đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin.

• Cải thiện trí nhớ: một số nghiên cứu in vivo ghi nhận hắc sâm giúp cải thiện khả năng học tập và ghi nhớ ở chuột do tác động lên trục thần kinh-cholinergic.

• Tác dụng chống mệt mỏi: nghiên cứu trên mô hình chuột bơi kéo dài cho thấy hắc sâm làm giảm lactate và tăng thời gian vận động.

Hắc sâm Hàn Quốc cho thấy phổ tác dụng sinh học đa dạng như tăng miễn dịch, chống viêm, chống oxy hóa, bảo vệ gan, ổn định đường huyết và hỗ trợ chức năng thần kinh, được xác nhận qua các nghiên cứu in vitro và in vivo.

4. Cách sử dụng hắc sâm Hàn Quốc

• Dạng nước: uống sau bữa sáng hoặc đầu giờ chiều, không dùng khi đói để tránh kích ứng dạ dày.

• Dạng cao đặc: pha 1-2 thìa cà phê với nước ấm, dùng 1-2 lần/ngày tùy thể trạng.

• Dạng viên nang: uống với nước ấm theo liều khuyến nghị trên bao bì hoặc hướng dẫn của chuyên gia.

• Dạng lát tẩm mật ong: ngậm trực tiếp, dùng 1-2 lát/lần, không nên dùng sát giờ ngủ.

Lưu ý khi sử dụng:

• Không dùng khi bụng đói: để tránh kích ứng dạ dày.

• Không dùng cùng trà đặc, cà phê hoặc rượu: có thể làm giảm hiệu quả hấp thu.

• Trẻ em dưới 12 tuổi, phụ nữ mang thai hoặc người đang điều trị bệnh: nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

• Sử dụng đều đặn ít nhất 1-3 tháng: để thấy rõ hiệu quả.

5. Các thông tin thêm

5.1. Hắc sâm khác gì với hồng sâm?

Hắc sâm được hấp sấy đến 9 lần, nên có màu đen, hàm lượng saponin cao hơn hồng sâm, tác dụng bồi bổ và phục hồi mạnh mẽ hơn.

5.2. Uống hắc sâm có bị nóng không?

Nếu dùng đúng liều lượng thì không gây nóng. Tuy nhiên, người có cơ địa nhiệt nên dùng liều nhỏ và uống vào ban ngày.

5.3. Hắc sâm dùng được cho người bị tiểu đường không?

Có. Hắc sâm có thể giúp ổn định đường huyết, nhưng nên tham khảo ý kiến bác sĩ để điều chỉnh liều phù hợp.

5.4. Trẻ em có uống được hắc sâm không?

Không nên dùng cho trẻ dưới 12 tuổi. Trẻ lớn hơn có thể dùng theo chỉ dẫn của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

5.5. Nên dùng hắc sâm bao lâu là tốt nhất?

Có thể dùng theo đợt 1-3 tháng, nghỉ 1 tháng rồi dùng lại. Việc sử dụng đều đặn theo chu kỳ sẽ mang lại hiệu quả tốt và bền vững.

Trên đây là các thông tin về hắc sâm Hàn Quốc do sâm nấm Phúc Thịnh biên soạn và tổng hợp từ các nguồn tài liệu chính thống và uy tín.

Các sản phẩm hắc sâm Hàn Quốc đang được bán chạy tại sâm nấm Phúc Thịnh

1. Sản phẩm hắc sâm Hàn Quốc dạng củ 300g (11-20 Củ) – Daedong

2. Sản phẩm hắc sâm cao cấp 7mg/g (10ml x 30 stick) – Daedong 

3. Sản phẩm nước uống hắc sâm - Korean Black & Red Ginseng Extract Gold 

Để được tư vấn thêm và mua hàng, quý khách vui lòng liên hệ hotline 0899.069.555.

Video giới thiệu sâm nấm Phúc Thịnh